1 TA Wildroggen, angekeimt
3 TA Sonnenblumenkerne, angekeimt
1 TA Tomaten, getrocknet
1 TA Cashewkerne
1 dl Kokosöl
1 TL Provencekräuter
½ TL Halit
1 EL Edelhefe
1 TL Nama Bio Tamari
1/ TL Peperonciniöl
Wildroggen, Sonnenblumen, Tomaten durch Fleischwolf treiben, mittlere Scheibe. Cashewkerne grob hacken. Übrige Zutaten der Masse beigeben und gut durcharbeiten. In Klarsichtfolie einschlagen. Die beiden Enden der Klarsichtfolie abdrehen, sodass eine Wurstform entsteht. Mindestens ½ Tag im Kühlschrank stehen lassen. Danach ist die Wurscht schnittfest.
Tipp: Zusätzlich oder anstelle von Cashews eignen sich auch Zedern- oder Pinienkerne. (Die Wurscht ist frei von Xantin und Nitrat.) Das ist uns Wurscht!